漢森堡吃飽飽的部落格

今天來跟大家分享一道，我自己很常做，很簡單的雞胸肉料理。
平常在傳統市場容易買到帶皮或是帶骨的，
回來還要自己清理，比較麻煩。
好市多有販售清雞胸肉，就是去皮去骨，只剩下雞胸肉的部分，
真空冷藏包裝，每一包裡面約2塊，非常好料理，
怕吃不完，可以先冰冷凍庫，這樣可以放比較久。

料理名稱：香蒜瓦片清炒雞胸肉（約2人份）
材料：
1. 好市多清雞胸肉 1包 
2. 蒜瓣 4到5瓣 切片
3. 調味料：研磨海鹽適量、研磨黑胡椒適量、橄欖油1大匙

料理方式：

1. 雞胸肉退冰至常溫後，袋子剪開，取出來，
一袋雞胸肉裡面通常有2大塊，有些量比較多的會到3塊，
可以取自己吃得下的量出來，剩下繼續冰起來下次再用。

2. 抽一張廚房紙巾，將雞胸肉表面的水分擦拭乾淨，接著切塊。

3. 倒入一大匙橄欖油到鍋內，冷油冷鍋，
記住很重要，一定要冷油冷鍋將切好的蒜片放進去，
開小火慢煎，將蒜片煎到呈現金黃色。
一定要小火，火太大很容易燒焦。

蒜片煎好後，拿一個乾淨的碗，將蒜片和蒜油分開。

4. 煎好瓦片的油，充滿著大蒜的香氣，我們把這個油倒回鍋內，打中小火，將雞胸肉倒入。
雞胸肉倒入後，不急著翻炒，先用乾煎的方式等候約1分鐘，接著翻面再煎一分鐘。
此時，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，適度的翻炒，讓每塊雞胸肉可以均勻地沾上調味料。

如果怕雞肉沒熟，可以用鏟子，輕輕切開比較厚的那一塊，確認裡面是否熟透。

5. 雞胸肉炒好後，倒入盤子中，再加入剛剛煎好的香蒜瓦片，就完成了這一到簡單美味又營養的料理了。

我非常喜歡這樣處理雞胸肉，
用蒜片搭配雞胸肉一起吃，可以完美帶出雞肉的鮮甜，還有蒜片滿滿的香氣，
很多人會不小心把雞胸肉料理得太柴，剛下鍋那一步驟就非常重要，
一定要先用中小火慢煎1分鐘，將肉汁鎖在裡面，雞胸肉吃起來會非常鮮嫩多汁。
這個方法是老婆發現的，真的超厲害！！

大概是知道這次要發文分享料理作法，我覺得我今天吵的雞胸肉特別好吃XD
簡單營養的料理，分享給大家！