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料理名稱:鳳梨竹筍雞湯

材料:
雞肉半隻
綠竹筍2支
甘草 10克
生米 5克
蔭鳳梨 100克

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步驟:

1. 綠竹筍剝殼切片
2. 雞半隻退冰至常溫、倒入2000cc的水,用冷水開始加熱
3. 期間加入竹筍鳳梨、甘草、生米
4. 水滾後關小火,蓋鍋蓋燉煮30分鐘。
小秘訣:
1. 米是用來去除綠竹筍的苦味
2. 綠竹筍適合燉煮,跟著雞肉一起煮湯非常入味
也可以用甜龍筍,但甜龍筍煮久反而有苦澀味,要雞湯熬好後,最後加入即可。
 
簡單的料理,分享給大家。

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