漢森堡吃飽飽的部落格

今天來跟大家分享一道，我自己很常做，很簡單的雞胸肉料理。
平常在傳統市場容易買到帶皮或是帶骨的，
回來還要自己清理，比較麻煩。
好市多有販售清雞胸肉，就是去皮去骨，只剩下雞胸肉的部分，
真空冷藏包裝，每一包裡面約2塊，非常好料理，
怕吃不完，可以先冰冷凍庫，這樣可以放比較久。

料理名稱：香蒜瓦片清炒雞胸肉（約2人份）
材料：
1. 好市多清雞胸肉 1包 
2. 蒜瓣 4到5瓣 切片
3. 調味料：研磨海鹽適量、研磨黑胡椒適量、橄欖油1大匙

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料理方式：

1. 雞胸肉退冰至常溫後，袋子剪開，取出來，
一袋雞胸肉裡面通常有2大塊，有些量比較多的會到3塊，
可以取自己吃得下的量出來，剩下繼續冰起來下次再用。

2. 抽一張廚房紙巾，將雞胸肉表面的水分擦拭乾淨，接著切塊。

3. 倒入一大匙橄欖油到鍋內，冷油冷鍋，
記住很重要，一定要冷油冷鍋將切好的蒜片放進去，
開小火慢煎，將蒜片煎到呈現金黃色。
一定要小火，火太大很容易燒焦。

蒜片煎好後，拿一個乾淨的碗，將蒜片和蒜油分開。

4. 煎好瓦片的油，充滿著大蒜的香氣，我們把這個油倒回鍋內，打中小火，將雞胸肉倒入。
雞胸肉倒入後，不急著翻炒，先用乾煎的方式等候約1分鐘，接著翻面再煎一分鐘。
此時，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，適度的翻炒，讓每塊雞胸肉可以均勻地沾上調味料。

如果怕雞肉沒熟，可以用鏟子，輕輕切開比較厚的那一塊，確認裡面是否熟透。

5. 雞胸肉炒好後，倒入盤子中，再加入剛剛煎好的香蒜瓦片，就完成了這一到簡單美味又營養的料理了。

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我非常喜歡這樣處理雞胸肉，
用蒜片搭配雞胸肉一起吃，可以完美帶出雞肉的鮮甜，還有蒜片滿滿的香氣，
很多人會不小心把雞胸肉料理得太柴，剛下鍋那一步驟就非常重要，
一定要先用中小火慢煎1分鐘，將肉汁鎖在裡面，雞胸肉吃起來會非常鮮嫩多汁。
這個方法是老婆發現的，真的超厲害！！

大概是知道這次要發文分享料理作法，我覺得我今天吵的雞胸肉特別好吃XD
簡單營養的料理，分享給大家！